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酒吧经营之经验谈 - 美萍酒吧经营管理系统
2008-05-22
     首先,酒吧特色是一定要的,这个我不多说,每个开酒吧的人,都有自己的想法。特色是吸引人,但是时间长了,特色也就不算特色了。所以,我认为时尚潮流才是我们要追求的。总的来说,内地,要追沿海城市的潮流,类似广州深圳,(这里的潮流,是指经营策略和方法)而广州和深圳,却要追香港澳门的潮流,香港嘛,自然是学外国的。这个潮流顺序一般不能倒转或者超前,你说内地的要追外国的,就算你开了,没人消费得起,人们也接受不了那种风格 。            其次,我觉得在酒吧多的地方,档次也差不多,要想你的酒吧挣比别人多钱,也想吸引更多顾客,就一定要搞活动。具体活动,要靠个人具体想。但是很简单,就是要吸引。随便举个例子吧,喝酒比赛,参赛者每个人交50圆,喝5杯酒(当然是便宜的啤酒拉)5个人以上就开始比赛,看谁喝得最快,最快的有100块钱奖金并退回50圆报名费。酒吧里面随便都都有10几个人以上参加的,如果你会计数,每天举行一两次的比赛,可以挣多少,你慢慢数吧。这个活动的随机性很大,档次不同的酒吧可以收不同的报名费,发不同的奖金。还可以加入其他东西,具体我有所保留,但是我给提示,来酒吧的人,不是个个为了钱,但是男人不是为名就是为利的。名利双收,谁不乐意?何况喝5杯就有100。每天晚上喝10杯的,其实很多人可以,如果真的是高手,每天可以挣200,一个月就是6000,他可是挣不少。但是你别心痛,你挣更多,哈哈哈。这个活动不但给你带来很大钱,还可以吸引很多客人,并可以带动高潮,如果配合音乐,效果当然是。。。不用说了吧!有活动才更加轻松嘛,才更可以发泄啊!能和客人融为一体,以后就会有固定客人了。不过么,呵呵.这个活动偶尔搞几次还行..天天搞估计就不行了.所以说呢,一定要很多酒吧活动.  让活动来带动大家.  这样客人感觉到轻松些.你挣钱也就轻松些.呵呵..     我觉得,一间酒吧是否成功,要个方面结合的。这么多的客观因素中,我觉得选择铺位是最重要的。在一个人迹罕至的地方,就算你装修再好,服务再好,再有创意,什么都没用。但是你在一个好的地方开,就算晚上酒吧不赚钱,光靠中午的西餐,你就已经赚不少了。
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